В США для спасения мангровых джунглей производят веганские креветки - «В мире»

Фото: forbes.ru Компанию по выпуску необычного продукта — New Wave Foods — создали биологи-экоактивисты Доминик Барнс и Мишель Вольф. Они обеспокоены уничтожением мангровых лесов, в которых морских обитателей разводят на еду, пишет Форбс. Подготовка проекта заняла пять лет и потребовала 8 миллионов долларов. Компания выпускает жареные креветки на основе водорослей и бобов мунг (или маш). В США креветки пользуются самым большим спросом среди морепродуктов, поэтому производители постоянно наращивают темпы производства. При этом ради новых ферм вырубаются мангровые джунгли Юго-Восточной Азии,, которые поглощают углерод и защищают Землю от климатической катастрофы. Кроме того, на фермах используются вредные для здоровья антибиотики и пестициды, а также нарушаются права низкооплачиваемых работников. Новый экопродукт подается в американском общепите и хорошо раскупается. Через год авторы проекта планируют запустить выпуск веганских омаров, крабов и гребешков. По оценкам экспертов, рынок растительных морепродуктов через 10 лет достигнет 1,3 млрд долларов. Вложения в растительные морепродукты в этом году составили 70 миллионов долларов – это соответствует сумме инвестиций за 2019 и 2020 годы. В прошлом году в США продажи веганских продуктов увеличились на 22% и составили семь миллиардов долларов.