Насекомые, как еда: больше белка и меньше парниковых газов - «В мире»

Личинки непарного шелкопряда или личинки витчетти всегда были традиционной пищей австралийских аборигенов / Фото: adalbapro.ru Как пишет сетевое издание 62info.ru со ссылкой на другие источники, исследователи из Вагенингенского университета в Нидерландах заявили, что блюда из насекомых не только питательнее мясных, но и полезнее для экологии и сельского хозяйства. Аргументы в защиту экологического аспекта у ученых таковы: при производстве одного килограмма белка из насекомых требуется в десять раз меньше ресурсов, чем для такого же количества из говядины, а парниковых газов при этом выделится в 18 раз меньше. Для сельского хозяйства будут полезны отходы от выращивания насекомых – их экзоскелеты после линьки и экскременты станут отличным удобрением для почвы. — Важный компонент экзоскелета насекомых — хитин, высокомолекулярный полисахарид, который также присутствует в клеточных стенках грибов и экзоскелете многих ракообразных. Было доказано, что хитин-содержащие почвенные добавки способствуют росту растений, — отметили авторы исследований.